Née à Hambourg, Miriam Schubach à fait les études de création de costumes et scénographie à l‘université des sciences et des arts appliqués à Hanovre (Hochschule Hannover) et à l‘École Nationale Supérieure des Arts Décoratifs ENSAD à Paris. Pendant ses études elle à fait des stages à l‘Opéra National de Paris et à la Comédie Française. Après la terminaison de ses études Miriam Schubach travaillait comme assistante de costume au Staatstheater Stuttgart dans les secteurs comédie, opéra et ballet. Dans les saisons 2015/16 et 2016/17 elle a travaillé comme responsable de production pour le secteur de comédie et comme assistante de la direction des costumes pour le secteur comédie et ballet.
Depuis 2018 Miriam Schubach travaille comme créatrice des costumes indépendante.
Depuis 2020 elle fait les études des beaux arts à Staatliche Akademie der Bildenden Künste Stuttgart.